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Tempo de Preparo 21 minutes
Prato Sobremesa
Culinária Brasileira
Porções 12 brigadeiros
Calorias 480 kcal

Equipamento

  • 1 panela pequena antiaderente
  • 1 colher de silicone
  • 1 prato fundo para enrolar os brigadeiros

Ingredientes
  

  • 1 xícara leite em pó desnatado preferencialmente instantâneo
  • 3 colher de sopa cacau em pó 100% sem adição de açúcar
  • 200 ml leite de coco light ou bebida vegetal de sua preferência
  • 2 colher de sopa xilitol ou eritritol
  • 1 colher de chá óleo de coco
  • 1 pitada sal
  • 2 colher de sopa granulado sem açúcar opcional, para enrolar

Modo de Preparo
 

  • Em uma panela pequena, adicione o leite em pó desnatado, o cacau em pó e o xilitol. Misture os ingredientes secos para evitar grumos.
  • Junte o leite de coco light, o óleo de coco e uma pitada de sal. Misture bem até os ingredientes ficarem incorporados.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de silicone. Cozinhe até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos).
  • Desligue o fogo e despeje a massa em um prato fundo. Aguarde esfriar por alguns minutos para facilitar ao enrolar.
  • Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções da massa formando bolinhas. Se desejar, passe os brigadeiros pelo granulado sem açúcar.
  • Sirva em seguida ou conserve os brigadeiros fit zero açúcar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Informações adicionais

O brigadeiro fit zero açúcar conquistou espaço nas cozinhas de quem busca equilibrar sabor e saúde, mantendo a experiência clássica desse doce brasileiro de forma mais leve. Sua versatilidade permite consumir em festas, lanches e até no pós-treino, sendo uma opção funcional, cheia de sabor e sem culpa.

Dicas práticas para um resultado perfeito

  • Peneire os ingredientes secos como leite em pó e cacau para garantir um brigadeiro mais liso e sem grumos.
  • O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela. Mexa sempre em fogo baixo para evitar queimar e garantir textura cremosa.
  • Prefira cacau em pó 100% e não achocolatado, para manter o sabor intenso e a proposta saudável.
  • Não encontrou xilitol? Substitua por eritritol ou outro adoçante culinário natural de sua preferência.

Variações e sugestões de apresentação

  • Experimente adicionar uma pitada de canela ou extrato de baunilha à massa para criar um toque especial e aromático.
  • Para versões veganas, troque o leite em pó por leite vegetal em pó e confira se o granulado não tem traços de leite.
  • Aposte nos toppings: em vez do granulado, use coco ralado sem açúcar ou nibs de cacau para variar textura e sabor.
  • Sirva gelado para valorizar a cremosidade ou acompanhado de frutas frescas para um contraste leve e refrescante.

Truques de chef

  • Unte levemente as mãos com óleo de coco na hora de enrolar os brigadeiros para que fiquem perfeitos e não grudem.
  • Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de leite em pó até chegar ao ponto certo.
  • Deixe os brigadeiros firmarem na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir — assim, eles ficam ainda mais gostosos!
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