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Tempo de Preparo 36 minutes
Prato Lanche
Culinária Saudável
Porções 4 porções
Calorias 260 kcal

Equipamento

  • 1 assadeira grande de preferência antiaderente
  • 1 faca afiada ou mandolina para cortar fatias finas
  • 1 papel manteiga opcional, facilita tirar os chips
  • 1 pincel de cozinha opcional, para espalhar o azeite

Ingredientes
  

  • 2 unidade média batata doce bem lavada, com casca
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá páprica doce ou picante opcional
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional

Modo de Preparo
 

  • Preaqueça o forno a 200°C para garantir um resultado crocante.
  • Lave e seque muito bem as batatas doce, mantendo a casca. Assim, os chips ficam mais rústicos.
  • Corte as batatas em fatias finíssimas (idealmente de 2 mm ou menos), usando uma faca afiada ou mandolina para garantir a crocância.
  • Forre uma assadeira grande com papel manteiga para evitar que os chips grudem.
  • Distribua as fatias de batata doce na assadeira em uma única camada, sem sobrepor.
  • Pincele as fatias com o azeite (ou óleo de coco), garantindo que fiquem levemente cobertas.
  • Polvilhe o sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto sobre as batatas.
  • Leve ao forno por 15 a 18 minutos, depois vire os chips com cuidado e asse por mais 15 minutos até dourar. Fique atento para não queimar!
  • Retire os chips do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos, pois eles ficam ainda mais crocantes ao esfriar.

Informações adicionais

Os chips de batata doce assada são verdadeiros coringas na alimentação saudável: vão bem como aperitivo, lanche rápido ou acompanhamento de saladas e bowls. Sua popularidade não é à toa, já que conseguem ser saborosos, crocantes e nutritivos ao mesmo tempo, agradando tanto adultos quanto crianças.

Dicas de preparo e substituições

  • Fatie o mais fino possível: Quanto mais finas forem as fatias de batata doce, mais crocantes ficam os chips. A mandolina é a queridinha dos chefs para garantir espessura uniforme e agilizar o corte.
  • Cuidado com o excesso de azeite: Exagerar no azeite pode deixar os chips murchos, por isso, pincele só o suficiente para envolvê-los levemente.
  • Substituições: Prefere um sabor mais intenso ou adocicado? Experimente trocar o azeite por óleo de coco ou adicionar ervas secas como tomilho e alecrim. Também funciona bem com batata inglesa, inhame e mandioquinha.

Textura perfeita e dicas anti-erro

  • Evite sobrepor as fatias: O segredo para crocância está em arrumar as fatias sem que se encostem, permitindo que o ar circule ao redor de cada uma.
  • Vire na metade do tempo: Isso garante um dourado uniforme nas duas faces.
  • Ponto de atenção: Chips finos assam rapidamente! Cada forno tem sua personalidade: fique de olho nos minutos finais e retire qualquer chip que doure antes do tempo total para não amargar.

Como servir e sugestões de variações

  • Sirva sozinho ou com molhinhos: Chips de batata doce ficam irresistíveis acompanhados de guacamole, homus, coalhada temperada ou maionese de ervas.
  • Variações de temperos: Tente polvilhar curry em pó, zaatar, queijo parmesão ralado ou até um toque de açúcar e canela para uma versão doce.
  • Reaproveite no dia seguinte: Se sobrar, armazene os chips em pote hermético. Para devolvê-los à crocância, basta levar ao forno rapidamente por alguns minutos.
Com essas dicas, os chips de batata doce assada alcançam outro nível e conquistam até quem não costuma gostar desse tubérculo! Experimente diferentes cortes, temperos e formas de servir para surpreender sempre.
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