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Ingredientes
- 2 xícara farinha de amêndoas fina
- 3 unidade ovos grandes
- 0.5 xícara xilitol ou eritritol
- 1 colher de sopa canela em pó bem cheia
- 0.5 xícara leite de coco
- 0.25 xícara óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Utensílios
- 1 forma de bolo média (20 cm) untada
- 1 tigela grande
- 1 fouet ou batedor de arame
- 1 espátula de silicone
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo de coco ou papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o xilitol e a canela em pó até que estejam bem distribuídos.
- Acrescente os ovos, leite de coco e óleo de coco derretido. Misture com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicione o fermento químico por último e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de desenformar e sirva em seguida.
⭐ Dica Extra
Sabe aquele bolo que conquista logo na primeira fatia? O bolo low carb de amêndoas com canela se tornou o queridinho tanto de quem segue uma alimentação saudável quanto de quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. Versátil e muito aromático, é perfeito para o café da manhã, o lanche da tarde ou até para surpreender convidados.
Dicas para um bolo ainda melhor
Não abra o forno antes dos 30 minutos para evitar que o bolo murche no centro. Na hora de misturar, prefira bater os ovos até espumar – isso contribui para um bolo mais leve.- Se não tiver xilitol, substitua por eritritol ou até açúcar de coco, mantendo o perfil low carb.
- Fica ótimo acrescentar gotinhas de essência de baunilha ou raspinhas de limão para dar um aroma especial.