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Ingredientes
- 1.5 xícara farinha de amêndoas
- 0.5 xícara cacau em pó 100% utilize sem adição de açúcar
- 4 unidade ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara iogurte natural preferencialmente desnatado
- 2 colher de sopa adoçante culinário eritritol, xilitol ou stevia
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Utensílios
- 1 forma de bolo média (20 cm) unte com óleo ou manteiga
- 1 tigela grande
- 1 batedor de arame (fouet) ou colher de pau
- 1 colher medidora
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma média com óleo ou manteiga.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o adoçante até ficar espumoso.
- Acrescente o iogurte natural e misture bem.
- Adicione a farinha de amêndoas e o cacau em pó, mexendo até incorporar.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até, ao espetar um palito, ele sair limpo.
- Espere amornar, desenforme e sirva.
⭐ Dica Extra
O bolo proteico de chocolate com farinha de amêndoas ganhou espaço entre quem busca praticidade, sabor e nutrição numa única receita. Ele funciona para lanches rápidos, café da manhã reforçado ou até para uma sobremesa saudável pós-treino.
Dicas e truques para acertar sempre
- Farinha de amêndoas: quanto mais fina, melhor será a textura do bolo. Evite a farinha muito granulada, pois pode deixar o resultado mais pesado.
- Cacau em pó: prefira o cacau 100% para um sabor mais intenso e menos açúcar na receita. O chocolate em pó pode ser usado, mas altera o perfil de macronutrientes.
- Adoçante: ajuste ao seu gosto e, caso prefira, pode usar açúcar mascavo ou de coco, sem exagerar na quantidade.
- Confirmação de ponto: não abra o forno antes dos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche!
Técnicas simples que fazem diferença
Peneire o cacau e a farinha de amêndoas para garantir uma massa uniforme e sem grumos. Bata bem os ovos até aerar, pois isso deixa a textura mais fofinha sem uso de manteiga.Variações, complementos e como servir
- Variações: acrescente 1 colher de sopa de pasta de amendoim à massa para um sabor mais marcante ou adicione nibs de cacau por cima antes de assar.
- Composição do prato: sirva com frutas frescas fatiadas, iogurte natural gelado ou um fio de mel para um lanche ainda mais nutritivo.
- Quer congelar? Corte em fatias e armazene por até 1 mês no freezer. Na hora de consumir, basta aquecer por alguns segundos no micro-ondas.