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Ingredientes
- 1 xícara castanha do pará picada fresca, sem casca
- 1 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara açúcar demerara ou mascavo
- 0.5 xícara óleo de coco derretido
- 1 unidade ovo tamanho médio
- 0.5 colher de chá fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 assadeira média untada ou forrada com papel manteiga
- 1 tigela grande
- 1 colher de silicone ou colher comum
- 1 forno convencional
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o açúcar, o sal e o fermento até ficar homogêneo.
- Adicione o ovo e o óleo de coco derretido aos secos. Misture bem com uma colher de silicone até obter uma massa encorpada.
- Incorpore a castanha-do-pará picada à massa, garantindo que fique bem distribuída.
- Com auxílio de uma colher, distribua porções da massa na assadeira, deixando espaço entre elas para expandir.
- Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente nas bordas. Deixe esfriar antes de servir para garantir textura crocante por fora e macia por dentro.
⭐ Dica Extra
Quando uma receita conquista milhares de curtidas no TikTok, você já sabe: há algo especial ali. O Cookie de Castanha do Pará combina praticidade com o sabor marcante e a crocância irresistível da castanha, sendo perfeito para lanches rápidos, café da manhã ou um agrado saudável ao longo do dia. Sua versatilidade permite adaptações fáceis conforme sua despensa e preferências.
Dicas para um cookie perfeito
- Prefira castanhas do pará frescas e picadas grosseiramente para garantir textura e sabor marcantes em cada mordida.
- Se quiser uma versão vegana, basta substituir o ovo por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de sopa de água por 10 minutos.
- Para que o cookie fique macio por dentro e levemente crocante por fora, não asse demais: retire do forno assim que as bordas dourarem levemente.
- Se não tiver óleo de coco, manteiga derretida funciona bem e traz outra camada de sabor.
- Peneirar a farinha de aveia e o fermento ajuda a manter uma massa mais uniforme e impede gruminhos.