Cookie low carb de cacau com coco

TEMPO DE PREPARO 16

PRATO Lanche Saudável

CULINÁRIA Saudável

Porções 10 cookies

Calorias 820 kcal

Ingredientes

1 xícara farinha de amêndoas preferencialmente sem pele
2 colher de sopa cacau em pó 100%, sem açúcar
3 colher de sopa coco ralado sem açúcar
1 unidade ovo
2 colher de sopa óleo de coco derretido
2 colher de sopa xilitol ou eritritol
0.5 colher de chá fermento químico em pó
1 pitada sal

Utensílios

1 tigela média para misturar a massa
1 colher de sopa para modelar os cookies
1 assadeira pequena forrada com papel manteiga
1 forno pré-aquecido
1 espátula de silicone

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o coco ralado, o xilitol, o fermento e a pitada de sal.
Adicione o ovo e o óleo de coco derretido aos secos. Misture até formar uma massa úmida e levemente pegajosa.
Modele pequenas porções da massa com uma colher de sopa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até firmar nas bordas. Retire, espere esfriar um pouco e sirva!

⭐ Dica Extra

O cookie low carb de cacau com coco conquistou espaço nas cozinhas de quem busca um lanche prático, saudável e cheio de sabor. A versatilidade dessa receita permite criar versões personalizadas para diferentes gostos ou necessidades.

Dicas para um cookie perfeito

Textura macia ou crocante? Se quiser um resultado mais crocante, abra a massa mais fina e asse por um ou dois minutos extras. Para um cookie mais macio, modele um pouco mais alto e retire assim que firmar nas bordas.
Substituições inteligentes: farinha de amêndoas pode ser trocada por farelo de aveia sem glúten, e o coco ralado pode ser substituído por lascas de amêndoas ou castanhas picadas.
Evite cookies secos: não exagere na farinha, e respeite o tempo de forneamento. O cookie termina de firmar fora do forno!
Adicione um toque de extrato de baunilha na massa para um aroma irresistível.

Técnicas e variações

Peneire o cacau antes de usar, assim você evita gruminhos inconvenientes na massa.
Quer um sabor mais intenso? Acrescente pequenas gotas de chocolate 70% cacau sem açúcar.
Prefere cookies com recheio? Experimente colocar uma colherzinha de pasta de amendoim no centro antes de assar.

Como servir e outras ideias

Sirva acompanhado de café, chá ou até como base para uma sobremesa low carb, usando mousse de chocolate amargo e frutas vermelhas. Essa receita também funciona bem como um agrado para presentear: coloque em um pote bonito e surpreenda alguém especial!