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Ingredientes
- 1 xícara farinha de amêndoas preferencialmente sem pele
- 2 colher de sopa cacau em pó 100%, sem açúcar
- 3 colher de sopa coco ralado sem açúcar
- 1 unidade ovo
- 2 colher de sopa óleo de coco derretido
- 2 colher de sopa xilitol ou eritritol
- 0.5 colher de chá fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 tigela média para misturar a massa
- 1 colher de sopa para modelar os cookies
- 1 assadeira pequena forrada com papel manteiga
- 1 forno pré-aquecido
- 1 espátula de silicone
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o coco ralado, o xilitol, o fermento e a pitada de sal.
- Adicione o ovo e o óleo de coco derretido aos secos. Misture até formar uma massa úmida e levemente pegajosa.
- Modele pequenas porções da massa com uma colher de sopa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até firmar nas bordas. Retire, espere esfriar um pouco e sirva!
⭐ Dica Extra
O cookie low carb de cacau com coco conquistou espaço nas cozinhas de quem busca um lanche prático, saudável e cheio de sabor. A versatilidade dessa receita permite criar versões personalizadas para diferentes gostos ou necessidades.
Dicas para um cookie perfeito
- Textura macia ou crocante? Se quiser um resultado mais crocante, abra a massa mais fina e asse por um ou dois minutos extras. Para um cookie mais macio, modele um pouco mais alto e retire assim que firmar nas bordas.
- Substituições inteligentes: farinha de amêndoas pode ser trocada por farelo de aveia sem glúten, e o coco ralado pode ser substituído por lascas de amêndoas ou castanhas picadas.
- Evite cookies secos: não exagere na farinha, e respeite o tempo de forneamento. O cookie termina de firmar fora do forno!
- Adicione um toque de extrato de baunilha na massa para um aroma irresistível.
Técnicas e variações
- Peneire o cacau antes de usar, assim você evita gruminhos inconvenientes na massa.
- Quer um sabor mais intenso? Acrescente pequenas gotas de chocolate 70% cacau sem açúcar.
- Prefere cookies com recheio? Experimente colocar uma colherzinha de pasta de amendoim no centro antes de assar.