Panqueca proteica de coco com whey

TEMPO DE PREPARO 11

PRATO Café Da Manhã

CULINÁRIA Funcional

Porções 2 porções

Calorias 305 kcal

Ingredientes

2 unidade ovo use ovos grandes para melhor consistência
2 colher de sopa coco ralado sem açúcar
1 medida whey protein sabor baunilha
2 colher de sopa leite vegetal pode usar leite de coco ou amêndoas
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá óleo de coco para untar a frigideira
1 pitada sal

Utensílios

1 frigideira antiaderente pequena ideal para panquecas altas
1 tigela média
1 fouet ou garfo para misturar a massa
1 colher medidora

Modo de Preparo

Em uma tigela média, coloque os ovos, o leite vegetal e bata com um fouet até misturar bem.
Adicione o whey protein, o coco ralado, o sal e misture até formar uma massa homogênea.
Incorpore delicadamente o fermento em pó.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com óleo de coco.
Despeje metade da massa e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até as bordas firmarem.
Com ajuda de uma espátula, vire a panqueca e doure o outro lado por mais 1 minuto.
Repita o processo com o restante da massa. Sirva ainda quente, se desejar, finalize com mais coco ralado.

⭐ Dica Extra

Você vai se surpreender com a versatilidade da panqueca proteica de coco com whey. Mais do que uma escolha prática para o café da manhã, é excelente para lanches pré ou pós-treino, agradando paladares exigentes sem abrir mão do sabor e da leveza.

Dicas para uma panqueca ainda melhor

Use sempre uma frigideira bem aquecida e antiaderente para evitar que a massa grude. Caso sua panqueca esteja quebrando, adicione um pouco mais de líquido (leite vegetal ou água) para ajustar a textura. O ponto certo da massa é cremoso, firme, mas não muito líquido.

Nunca mexa exageradamente após colocar o fermento, pois isso pode tirar o efeito de crescimento e deixar sua panqueca pesada.

Variações e substituições

Experimente trocar o leite vegetal por iogurte natural para ganhar ainda mais maciez. Para uma versão sem lactose, opte por whey protein vegano e leites vegetais. Se quiser um toque extra, acrescente canela em pó ou raspas de limão na massa.

Como servir e sugestões extras

Sirva com frutas frescas, pasta de amendoim ou um fio de mel para um combo energético. Se busca mais crocância, salpique granola ou sementes por cima. A panqueca também pode ser preparada em tamanhos menores para snacks práticos, facilitando o consumo durante o dia.