Pudim de leite de amêndoas com cranberry e limão

TEMPO DE PREPARO 1 21

PRATO Sobremesa

CULINÁRIA Culinária Contemporânea

Porções 6 porções

Calorias 960 kcal

Ingredientes

2 xícara leite de amêndoas caseiro ou industrializado
0.5 xícara cranberry seca picada
3 unidade ovo
0.5 xícara açúcar demerara
1 unidade limão siciliano raspas e suco
1 colher de chá extrato de baunilha

Utensílios

1 forma para pudim (20 cm de diâmetro) com furo central
1 tigela grande
1 batedor de arame (fouet)
1 peneira fina

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente a forma para pudim.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar demerara até formar um creme claro.
Adicione o leite de amêndoas, extrato de baunilha, raspas e suco do limão. Misture bem até ficar homogêneo.
Incopore a cranberry picada e mexa delicadamente.
Passe a mistura por uma peneira fina diretamente na forma, para garantir uma textura mais lisa. Distribua as cranberries pela forma.
Leve ao forno em banho-maria por cerca de 60 minutos (ou até firmar o centro). Retire, espere amornar e desenforme.

⭐ Dica Extra

Essa versão do pudim de leite sem lactose conquistou espaço na minha cozinha pela versatilidade e pelo toque fresco que as cranberries e o limão trazem à sobremesa. É uma ótima alternativa para quem busca doces mais leves e menos convencionais.

Dicas para um pudim perfeito

Textura suave: Peneire a mistura antes de levar para a forma. Isso elimina possíveis resíduos do ovo, deixando o pudim mais liso e delicado.
Banho-maria sem complicação: Use água já quente e cubra a forma com papel-alumínio para assar de maneira mais homogênea, sem correr o risco de formar fissuras.
Personalize o sabor: Troque as cranberries por frutas vermelhas secas, damascos ou até mesmo uvas-passas, conforme sua preferência.

Servir & experimentar variações

Sirva gelado e finalize com raspinhas extras de limão ou amêndoas tostadas para um toque crocante.
Faça uma versão proteica adicionando uma colher de sopa de chia à mistura antes de assar.
Transforme em minipudins, usando forminhas individuais, para porções práticas e charmosas em reuniões e festas.
Combine com um chá levemente cítrico ou uma calda rápida de frutas para realçar o frescor do limão e das cranberries.

Dê asas à criatividade e adapte o pudim ao seu estilo: saudável, prático e sempre surpreendente!