Salada de grao de bico com frango e legumes refrescante leve e cheia de sabor para o dia a dia

TEMPO DE PREPARO 36

PRATO Salada

CULINÁRIA Culinária Brasileira Contemporânea

Porções 4 porções

Calorias 750 kcal

Ingredientes

1 xícara grão de bico cozido já pronto, pode usar o de caixinha
200 gramas peito de frango cozido e desfiado ou sobras do frango do dia anterior
1 unidade cenoura ralada grossa
1 unidade pepino japonês em cubinhos ou meia-lua fina
0.5 unidade cebola roxa picada fininha
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa suco de limão prefira limão tahiti fresco
0.5 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de sopa salsinha picada opcional, para finalizar

👩‍🍳 Recomendação de Ingredientes

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Utensílios

1 tigela grande para misturar a salada
1 faca afiada para cortar os legumes
1 tábua de corte
1 ralador para a cenoura
1 colher grande para misturar os ingredientes

🍳 Recomendação de Utensílios

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Modo de Preparo

Cozinhe o grão de bico até ficar macio ou utilize grão de bico já pronto em conserva. Escorra e reserve.
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar bem cozido. Desfie com um garfo ou utilize frango já cozido e desfiado de outra refeição.
Pique e prepare os legumes: rale a cenoura, corte o pepino em cubos pequenos ou meia-lua e pique finamente a cebola roxa.
Em uma tigela grande, coloque o grão de bico, o frango desfiado, a cenoura, o pepino e a cebola roxa.
Tempere com azeite de oliva, suco de limão e sal. Misture muito bem para envolver todos os ingredientes.
Finalize com a salsinha picada e sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.

⭐ Dica Extra

A salada de grão de bico com frango e legumes é perfeita para quem busca praticidade e leveza no dia a dia, sendo uma opção refrescante e nutritiva para qualquer refeição. Sua popularidade vem justamente da versatilidade — basta alguns ajustes nos ingredientes para torná-la única toda semana.

Dicas e truques infalíveis

Frango desfiado mais suculento: Para garantir que o frango fique saboroso, cozinhe com folhas de louro, um pouco de azeite e sal. Ao desfiar ainda morno, a textura fica muito mais macia.
Grão de bico no ponto: Lembre-se de deixar o grão de bico de molho por cerca de 8 horas antes de cozinhar. Isso acelera o cozimento e deixa os grãos mais macios e digestivos.
Substituições inteligentes: Para variar, troque o pepino por abobrinha crua ou a cenoura por beterraba ralada. Legumes como pimentão ou tomatinho-cereja também funcionam muito bem.
Tempero equilibrado: Ajuste sal, limão e azeite só na hora de servir, principalmente se preparar a salada com antecedência, para evitar que os legumes soltem líquido em excesso.

Mais sabor e combinações

Toque crocante: Adicione sementes de girassol, amêndoas laminadas ou croutons integrais na finalização.
Para um prato principal: Sirva com folhas verdes e uma fatia de pão integral ou um arroz integral soltinho.
Versão vegetariana: O frango pode ser substituído por ovos cozidos picados ou cubinhos de queijo branco.

Conservação e preparo adiantado

Guarde a salada em pote bem fechado por até 2 dias na geladeira. Deixe para temperar apenas na hora de servir.
Essa receita é ótima para marmitas: monte em camadas, colocando o grão de bico e o frango primeiro, os legumes por cima e o molho à parte, para garantir frescor ao consumir.