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Ingredientes
- 1 xícara grão de bico cozido já pronto, pode usar o de caixinha
- 200 gramas peito de frango cozido e desfiado ou sobras do frango do dia anterior
- 1 unidade cenoura ralada grossa
- 1 unidade pepino japonês em cubinhos ou meia-lua fina
- 0.5 unidade cebola roxa picada fininha
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão prefira limão tahiti fresco
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional, para finalizar
Utensílios
- 1 tigela grande para misturar a salada
- 1 faca afiada para cortar os legumes
- 1 tábua de corte
- 1 ralador para a cenoura
- 1 colher grande para misturar os ingredientes
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão de bico até ficar macio ou utilize grão de bico já pronto em conserva. Escorra e reserve.
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar bem cozido. Desfie com um garfo ou utilize frango já cozido e desfiado de outra refeição.
- Pique e prepare os legumes: rale a cenoura, corte o pepino em cubos pequenos ou meia-lua e pique finamente a cebola roxa.
- Em uma tigela grande, coloque o grão de bico, o frango desfiado, a cenoura, o pepino e a cebola roxa.
- Tempere com azeite de oliva, suco de limão e sal. Misture muito bem para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com a salsinha picada e sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.
⭐ Dica Extra
A salada de grão de bico com frango e legumes é perfeita para quem busca praticidade e leveza no dia a dia, sendo uma opção refrescante e nutritiva para qualquer refeição. Sua popularidade vem justamente da versatilidade — basta alguns ajustes nos ingredientes para torná-la única toda semana.
Dicas e truques infalíveis
- Frango desfiado mais suculento: Para garantir que o frango fique saboroso, cozinhe com folhas de louro, um pouco de azeite e sal. Ao desfiar ainda morno, a textura fica muito mais macia.
- Grão de bico no ponto: Lembre-se de deixar o grão de bico de molho por cerca de 8 horas antes de cozinhar. Isso acelera o cozimento e deixa os grãos mais macios e digestivos.
- Substituições inteligentes: Para variar, troque o pepino por abobrinha crua ou a cenoura por beterraba ralada. Legumes como pimentão ou tomatinho-cereja também funcionam muito bem.
- Tempero equilibrado: Ajuste sal, limão e azeite só na hora de servir, principalmente se preparar a salada com antecedência, para evitar que os legumes soltem líquido em excesso.
Mais sabor e combinações
- Toque crocante: Adicione sementes de girassol, amêndoas laminadas ou croutons integrais na finalização.
- Para um prato principal: Sirva com folhas verdes e uma fatia de pão integral ou um arroz integral soltinho.
- Versão vegetariana: O frango pode ser substituído por ovos cozidos picados ou cubinhos de queijo branco.
Conservação e preparo adiantado
- Guarde a salada em pote bem fechado por até 2 dias na geladeira. Deixe para temperar apenas na hora de servir.
- Essa receita é ótima para marmitas: monte em camadas, colocando o grão de bico e o frango primeiro, os legumes por cima e o molho à parte, para garantir frescor ao consumir.