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Ingredientes
Massa de amêndoas
- 2 xícara farinha de amêndoas
- 1 unidade ovo grande
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 pitada sal
Recheio de frango
- 300 grama peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade tomate picado, sem sementes
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 colher de sopa creme de ricota
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Utensílios
- 1 forma média (cerca de 22 cm) de fundo removível se possível
- 1 tigela grande
- 1 colher de sopa
- 1 garfo para misturar a massa
- 1 panela média para cozinhar o frango
- 1 faca para picar os temperos
- 1 tábua de corte
Modo de Preparo
Preparo da massa de amêndoas
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas e o sal.
- Adicione o ovo e o azeite de oliva. Misture bem com um garfo até obter uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma média com a massa, pressionando bem para compactar.
Preparo do recheio de frango
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até murchar.
- Acrescente o frango desfiado, o tomate picado, a salsinha, o orégano e a pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos até incorporar os sabores.
- Desligue o fogo e misture o creme de ricota, mexendo até ficar cremoso.
Montagem e finalização
- Distribua o recheio sobre a massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até a torta ficar levemente dourada.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva a seguir.
⭐ Dica Extra
Uma das grandes vantagens da torta low carb de frango com massa de amêndoas é sua versatilidade: ela vai bem tanto no almoço rápido quanto no lanche da tarde, e faz sucesso em reuniões familiares por ser leve, nutritiva e muito saborosa. É perfeita para quem busca reduzir carboidratos sem abrir mão daquele prazer de comer uma bela torta caseira.
Dicas para uma torta irresistível
- O ponto da massa: Se perceber que a massa está muito seca, acrescente meia colher de sopa de água aos poucos. Ela deve ficar macia, mas não úmida demais para não grudar nos dedos.
- Forre bem a forma: Pressione a massa com as pontas dos dedos para que ela fique uniforme e evite buracos, garantindo recheio bem distribuído e fatias que não desmontam.
- Substituições inteligentes: Está sem creme de ricota? Experimente cream cheese ou requeijão cremoso light. Quer acrescentar fibras? Misture uma colher de chia à massa.
- Varie o recheio: Troque o frango por atum desfiado, carne moída refogada ou utilize vegetais como abobrinha e cogumelos para adaptar conforme o que tiver na geladeira.
Técnicas para um resultado profissional
- Pré-cozinhe os ingredientes úmidos do recheio (como tomate) para evitar excesso de umidade na torta. Isso mantém a massa sequinha e crocante.
- Deixe a torta amornar antes de desenformar: Isso ajuda a manter as fatias firmes ao cortar.
- Assadeira de fundo removível facilita tanto na hora de desenformar quanto para servir.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva com uma salada de folhas verdes e tomate temperado, ou aposte em legumes assados no forno.
- Quer inovar? Acrescente um fio de azeite trufado ou um toque de parmesão ralado no topo da torta antes de levar ao forno.
- Sobrou torta? Ela fica deliciosa fria ou aquecida rapidamente no forno ou air fryer.