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Ingredientes
- 1 xícara amendoim torrado e moído sem sal
- 3 unidade ovos
- 2 colher de sopa cacau em pó 100% puro, sem açúcar
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 4 colher de sopa xilitol ou outro adoçante natural
- 3 colher de sopa óleo de coco derretido
- 2 colher de sopa leite vegetal pode ser de amêndoas ou coco
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 forma pequena de bolo (18 cm)
- 1 tigela grande
- 1 fouet ou batedor de arame
- 1 colher medidora
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com um fio de óleo de coco ou papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o amendoim moído, cacau, xilitol e sal.
- Adicione os ovos, o leite vegetal e o óleo de coco. Misture bem com fouet até obter uma massa homogênea.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente, sem bater demais.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até firmar e passar no teste do palito.
- Espere amornar, desenforme e sirva em seguida, aproveitando a textura fofinha.
⭐ Dica Extra
O bolo low carb de amendoim com cacau conquistou espaço nas cozinhas por ser uma opção prática e ao mesmo tempo nutritiva — vai bem tanto como lanchinho da tarde quanto como acompanhamento de um café da manhã reforçado.
Dicas de ouro: Prefira amendoim recém-torrado e sem sal para um sabor mais intenso e saudável. Se quiser uma textura ainda mais úmida, pode acrescentar uma colher de sopa de iogurte natural à massa. Para variar o adoçante, experimente eritritol ou stevia.
Misture os ingredientes secos separadamente antes de juntar os líquidos. Isso ajuda o fermento a agir uniformemente, evitando bolinhas. O uso do fouet deixa a massa areada sem a necessidade de batedeira.
Quer incrementar? Salpique pedacinhos de chocolate 70% cacau na massa antes de assar. Para um toque cítrico, raspas de laranja combinam perfeitamente com o cacau e o amendoim.
Sirva com uma calda leve de coco, frutas vermelhas frescas ou até um café cremoso. E, caso queira variar, troque metade do amendoim por castanha de caju moída ou amêndoas — assim, cada fornada ganha um novo sabor, mantendo a proposta saudável.