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Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido
- 0.5 xícara aveia em flocos finos
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 dente alho amassados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 unidade ovo
Utensílios
- 1 tigela grande
- 1 garfo ou amassador de batatas
- 1 frigideira antiaderente
- 1 espátula
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico cozido com um garfo até formar uma pasta rústica, sem precisar deixar totalmente liso.
- Adicione a aveia em flocos finos, cebola picada, alho amassado, salsinha, cominho, páprica, sal, ovo e azeite. Misture bem até ficar uma massa úmida, mas modelável.
- Divida a mistura em porções iguais e modele os hambúrgueres com as mãos, pressionando delicadamente para dar formato.
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio, regue com um fio de azeite e doure os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e firmes.
- Sirva em seguida no prato ou no pão com acompanhamentos de sua preferência.
⭐ Dica Extra
Este hambúrguer fit de grão-de-bico com aveia e especiarias ganhou espaço entre quem busca refeições mais leves e cheias de sabor. Sua versatilidade impressiona: vai bem no pão tradicional, acompanha saladas frescas ou até substitui o clássico hambúrguer no prato do dia a dia.
Massa grudando? Adicione um pouco mais de aveia aos poucos até atingir o ponto modelável.
Quer um sabor especial? Experimente páprica defumada ou curry no lugar da páprica doce, e aposte em coentro fresco para dar um toque aromático.
Prefira frigideira bem quente e pouco azeite: isso garante crocância por fora sem ressecar.
Dicas para o sucesso no preparo
Evite hambúrguer quebradiço acrescentando um ovo para garantir liga – se quiser uma versão vegana, use linhaça hidratada.Massa grudando? Adicione um pouco mais de aveia aos poucos até atingir o ponto modelável.
Quer um sabor especial? Experimente páprica defumada ou curry no lugar da páprica doce, e aposte em coentro fresco para dar um toque aromático.
Técnicas e textura
Ao amassar o grão-de-bico, é legal deixar alguns pedaços inteiros – assim, o hambúrguer fica macio por dentro e com mascada interessante.Prefira frigideira bem quente e pouco azeite: isso garante crocância por fora sem ressecar.