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Ingredientes
- 2 unidade ovos
- 0.5 xícara farinha de amêndoas
- 2 colher de sopa cacau em pó 100% peneirado
- 2 colher de sopa xilitol ou outro adoçante culinário
- 0.5 colher de chá fermento químico em pó
- 2 colher de sopa óleo de coco derretido
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 forma de muffin ou cupcake antiaderente ou com forminhas de papel
- 1 tigela média
- 1 colher de sopa
- 1 forno pré-aquecido
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte ou forre com papel as formas de muffin.
- Em uma tigela média, misture os ovos, o óleo de coco e o xilitol até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó peneirado e o sal. Misture delicadamente até incorporar.
- Finalize com o fermento, mexendo levemente só para incorporar.
- Distribua a massa nas formas preenchendo até 2/3 de cada cavidade.
- Leve ao forno por 25 minutos ou até firmar. Espere amornar antes de desenformar.
⭐ Dica Extra
Muffins low carb de chocolate com amêndoas são daqueles coringas perfeitos para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. Versáteis, podem ser lanche, pré-treino ou aquele agrado em um café da tarde especial.
Dicas para muffins sempre perfeitos
Não misture demais a massa: isso garante uma textura macia. Assim que o fermento entrar, mexa delicadamente e pare assim que a massa ficar uniforme. Teste do palito: para saber se está pronto, espete um palito no centro do muffin. Ele deve sair limpo ou levemente úmido.Substituições e variações
- Se não tiver farinha de amêndoas, use farinha de castanha-de-caju.
- Para intensificar o sabor, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de laranja à massa.
- Gosta de crocância? Salpique pedaços de chocolate 70% ou lascas de amêndoas sobre a massa antes de assar.