Muffin low carb de chocolate com amêndoas

TEMPO DE PREPARO 36

PRATO Lanche

CULINÁRIA Fit

Porções 6 porções

Calorias 870 kcal

Ingredientes

2 unidade ovos
0.5 xícara farinha de amêndoas
2 colher de sopa cacau em pó 100% peneirado
2 colher de sopa xilitol ou outro adoçante culinário
0.5 colher de chá fermento químico em pó
2 colher de sopa óleo de coco derretido
1 pitada sal

Utensílios

1 forma de muffin ou cupcake antiaderente ou com forminhas de papel
1 tigela média
1 colher de sopa
1 forno pré-aquecido

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte ou forre com papel as formas de muffin.
Em uma tigela média, misture os ovos, o óleo de coco e o xilitol até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó peneirado e o sal. Misture delicadamente até incorporar.
Finalize com o fermento, mexendo levemente só para incorporar.
Distribua a massa nas formas preenchendo até 2/3 de cada cavidade.
Leve ao forno por 25 minutos ou até firmar. Espere amornar antes de desenformar.

⭐ Dica Extra

Muffins low carb de chocolate com amêndoas são daqueles coringas perfeitos para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. Versáteis, podem ser lanche, pré-treino ou aquele agrado em um café da tarde especial.

Dicas para muffins sempre perfeitos

Não misture demais a massa: isso garante uma textura macia. Assim que o fermento entrar, mexa delicadamente e pare assim que a massa ficar uniforme.

Teste do palito: para saber se está pronto, espete um palito no centro do muffin. Ele deve sair limpo ou levemente úmido.

Substituições e variações

Se não tiver farinha de amêndoas, use farinha de castanha-de-caju.
Para intensificar o sabor, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de laranja à massa.
Gosta de crocância? Salpique pedaços de chocolate 70% ou lascas de amêndoas sobre a massa antes de assar.

Como servir e harmonizar

Sirva os muffins mornos com um café preto fresco, chá ou até um smoothie proteico. Para um toque sofisticado, experimente rechear com uma colher de pasta de amendoim ou geleia sem açúcar.

Truques de preparo

Peneire o cacau e a farinha para evitar gruminhos. Se preferir muffins mais úmidos, acrescente uma colher de sopa de iogurte natural ou leite vegetal à mistura.