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Salada de grão-de-bico com frango: refrescante, leve e cheia de proteína

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Tempo de Preparo 36

Prato Salada

Culinária Culinária Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 630kcal

Ingredientes

2 xícara grão-de-bico cozido use grão-de-bico já escorrido e frio
1 xícara peito de frango cozido e desfiado temperado a gosto
1 unidade cenoura ralada
1 unidade tomate picado de preferência sem sementes
0.5 unidade cebola roxa fatiada fina opcional
0.25 xícara salsinha fresca picada
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa suco de limão
0.5 colher de chá sal ou a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional

Modo de Preparo

Cozinhe o grão-de-bico em água fervente até que fique macio. Escorra e espere esfriar completamente.
Cozinhe o peito de frango em água com sal ou temperos de sua preferência até ficar bem cozido. Espere amornar e desfie.
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico já frio, o frango desfiado, a cenoura ralada, o tomate picado e a cebola roxa (se desejar).
Adicione a salsinha fresca picada e misture delicadamente.
Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo até os sabores incorporarem.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para deixar mais refrescante.
Sirva gelada e finalize com mais salsinha fresca, se desejar.

Recomendações

A salada de grão-de-bico com frango conquistou seu espaço na mesa de quem busca refeições rápidas, nutritivas e versáteis. Perfeita para dias quentes, marmitas saudáveis ou para receber amigos, ela se adapta tanto ao almoço quanto ao jantar, podendo ser a estrela principal ou acompanhando outros pratos.

Dicas para um resultado ainda mais saboroso

Comece escolhendo um bom grão-de-bico: Deixe os grãos de molho por pelo menos 8 horas antes do cozimento. Isso reduz o tempo de preparo, melhora a textura e facilita a digestão.

Para um frango mais suculento, cozinhe o peito na pressão e desfie ainda morno: fica mais fácil e evita que resseque. Acrescente um pouco do caldo do cozimento à salada para dar mais sabor.

Se quiser um toque agridoce, adicione cubos de manga, uvas-passas ou pedacinhos de damasco seco. Para mais crocância, experimente incluir sementes de girassol, castanhas ou nozes picadas.

Truques de preparo

Tempere os ingredientes separados antes de unir tudo — especialmente o frango. Assim, cada componente absorve melhor os sabores e a salada fica ainda mais equilibrada.

Se preferir uma textura mais cremosa, acrescente um pouco de iogurte natural ao molho. Já para um perfil mais ácido ou refrescante, adicione raspas de limão e folhas de hortelã.

Como servir e variações

Sirva a salada sobre uma cama de mix de folhas ou alface americana para aproveitar diferentes texturas. Transforme-a num wrap de salada de frango, recheando pães sírios ou tortilhas. Outra sugestão é usá-la como acompanhamento para grelhados, quiches leves ou cuscuz marroquino.

Experimente variar os temperos: cominho, páprica defumada ou curry trazem sabores surpreendentes à combinação. Adapte ao seu gosto e aproveite ao máximo essa receita prática, econômica e deliciosa!