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Chips de batata doce assada: crocantes, leves e práticos para o lanche do dia a dia

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Tempo de Preparo 36

Prato Lanche

Culinária Saudável

Porções 4 porções

Calorias 260kcal

Ingredientes

2 unidade média batata doce bem lavada, com casca
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá páprica doce ou picante opcional
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional

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Utensílios

1 assadeira grande de preferência antiaderente
1 faca afiada ou mandolina para cortar fatias finas
1 papel manteiga opcional, facilita tirar os chips
1 pincel de cozinha opcional, para espalhar o azeite

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C para garantir um resultado crocante.
Lave e seque muito bem as batatas doce, mantendo a casca. Assim, os chips ficam mais rústicos.
Corte as batatas em fatias finíssimas (idealmente de 2 mm ou menos), usando uma faca afiada ou mandolina para garantir a crocância.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga para evitar que os chips grudem.
Distribua as fatias de batata doce na assadeira em uma única camada, sem sobrepor.
Pincele as fatias com o azeite (ou óleo de coco), garantindo que fiquem levemente cobertas.
Polvilhe o sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto sobre as batatas.
Leve ao forno por 15 a 18 minutos, depois vire os chips com cuidado e asse por mais 15 minutos até dourar. Fique atento para não queimar!
Retire os chips do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos, pois eles ficam ainda mais crocantes ao esfriar.

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Recomendações

Os chips de batata doce assada são verdadeiros coringas na alimentação saudável: vão bem como aperitivo, lanche rápido ou acompanhamento de saladas e bowls. Sua popularidade não é à toa, já que conseguem ser saborosos, crocantes e nutritivos ao mesmo tempo, agradando tanto adultos quanto crianças.

Dicas de preparo e substituições

Fatie o mais fino possível: Quanto mais finas forem as fatias de batata doce, mais crocantes ficam os chips. A mandolina é a queridinha dos chefs para garantir espessura uniforme e agilizar o corte.
Cuidado com o excesso de azeite: Exagerar no azeite pode deixar os chips murchos, por isso, pincele só o suficiente para envolvê-los levemente.
Substituições: Prefere um sabor mais intenso ou adocicado? Experimente trocar o azeite por óleo de coco ou adicionar ervas secas como tomilho e alecrim. Também funciona bem com batata inglesa, inhame e mandioquinha.

Textura perfeita e dicas anti-erro

Evite sobrepor as fatias: O segredo para crocância está em arrumar as fatias sem que se encostem, permitindo que o ar circule ao redor de cada uma.
Vire na metade do tempo: Isso garante um dourado uniforme nas duas faces.
Ponto de atenção: Chips finos assam rapidamente! Cada forno tem sua personalidade: fique de olho nos minutos finais e retire qualquer chip que doure antes do tempo total para não amargar.

Como servir e sugestões de variações

Sirva sozinho ou com molhinhos: Chips de batata doce ficam irresistíveis acompanhados de guacamole, homus, coalhada temperada ou maionese de ervas.
Variações de temperos: Tente polvilhar curry em pó, zaatar, queijo parmesão ralado ou até um toque de açúcar e canela para uma versão doce.
Reaproveite no dia seguinte: Se sobrar, armazene os chips em pote hermético. Para devolvê-los à crocância, basta levar ao forno rapidamente por alguns minutos.

Com essas dicas, os chips de batata doce assada alcançam outro nível e conquistam até quem não costuma gostar desse tubérculo! Experimente diferentes cortes, temperos e formas de servir para surpreender sempre.