O endro é uma erva aromática mais comumente usado para conservas bem como para cozinhar. A semente de Endro é diferente no gosto e na potência do que sua versão em erva (que vem das folhas da planta do endro).
O que é o Endro?
O endro (Anethum graveolens), também conhecido como dill, é uma erva aromática originária da Europa e da Ásia, amplamente utilizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional. Suas folhas finas e seu sabor levemente cítrico e adocicado conferem um toque fresco e delicado a diversos pratos.
Além do uso gastronômico, o endro é valorizado por suas propriedades terapêuticas, graças ao seu perfil de nutrientes e compostos bioativos.
Melhores Opções de Endro
Os Benefícios do Endro
Esta erva combina perfeitamente com pepino, batatas e sopas de estilo europeu oriental. O simples aroma de endro na sua cozinha pode manter você calmo e relaxado.
- Rico em antioxidantes que combatem radicais livres
- Possui propriedades digestivas, ajudando na redução de gases e desconfortos estomacais
- Auxilia no alívio de cólicas e espasmos abdominais
- Contribui para a saúde respiratória com ação expectorante leve
- Fonte natural de vitaminas A e C, cálcio, ferro e manganês
- Apoia o sistema imunológico e ação anti-inflamatória leve
- Versátil na culinária: usado em saladas, molhos, peixes e conservas
O que é e Como Usar o Endro?
Embora hoje, a semente de endro e a erva sejam usadas primeiramente para finalidades culinárias. No passado o Endro era utilizado para diversas outras funções. Vikings fizeram uma mistura baseada em endro que visava acalmar bebês com cólica.
Nos tempos romanos e medievais, o endro foi usado para tratar queimaduras e ferimentos durante as batalhas. Na Inglaterra anglo-saxônica, as pessoas usavam o endro para tratar uma lista de doenças, desde dor de estômago até problemas hepáticos. Hipócrates, o pai da medicina, usou o endro como um agente para limpar a boca e evitar a halitose.
Principais nutrientes presentes no endro
O endro é uma erva leve em calorias, mas rica em compostos importantes:
- Antioxidantes naturais (flavonoides, terpenos e taninos)
- Vitaminas A e C
- Minerais como cálcio, ferro, magnésio e manganês
- Fibras alimentares
- Óleos essenciais com propriedades digestivas
Para que serve o endro?
O consumo do endro pode proporcionar diversos benefícios à saúde, incluindo:
- Melhorar a digestão e reduzir desconfortos estomacais
- Atuar como leve antiespasmódico, ajudando em cólicas e gases
- Oferecer ação anti-inflamatória e antioxidante
- Auxiliar na saúde respiratória em casos de congestão leve
- Apoiar o fortalecimento do sistema imunológico com seu aporte de vitamina C
- Contribuir para a saúde óssea, graças ao cálcio e manganês
Como usar o endro na culinária
O endro é extremamente versátil e pode ser utilizado de diversas formas:
- Temperar peixes e frutos do mar (clássico com salmão)
- Adicionar em molhos, iogurtes, maioneses e pastas
- Misturar em saladas frescas, realçando o sabor de vegetais crus
- Temperar sopas, caldos e legumes assados
- Utilizar na preparação de picles e conservas
O endro perde propriedades quando seco?
O endro seco mantém aroma e sabor, mas perde parte das vitaminas sensíveis ao calor, como a vitamina C. No entanto, ainda preserva compostos antioxidantes e óleos essenciais que conferem suas propriedades digestivas e aromáticas. É uma opção prática para quem deseja ter o tempero disponível o ano todo.
Quantidade ideal de consumo diário
Não há uma dosagem rígida para o consumo culinário. Como tempero, pode ser utilizado livremente nas preparações, dentro da variedade da dieta habitual. Em forma de chá ou infusões, normalmente se recomenda até 2 xícaras ao dia.
Como armazenar o endro corretamente
- Endro fresco: conservar na geladeira, dentro de saco plástico perfurado ou pote hermético, consumindo em até 5 dias.
- Endro seco: armazenar em recipiente hermético, em local fresco, seco e ao abrigo da luz. Assim, mantém aroma e propriedades por vários meses.
Para quem é indicado o endro
- Pessoas com problemas digestivos leves (gases, cólicas, má digestão)
- Quem busca temperos naturais com propriedades funcionais
- Dietas com restrição de sódio (por realçar o sabor sem necessidade de sal)
- Adeptos de alimentação natural, leve e aromática
