Ingredientes
- 500 g carne moída bovina patinho ou acém, magra
- 1 unidade ovo médio
- 0.5 xícara leite integral ou desnatado
- 0.5 xícara farinha de rosca fina
- 2 colher de sopa cebola ralada ou bem picadinha
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de sopa azeite de oliva para dourar
- 2 colher de sopa manteiga para o molho
- 2 colher de sopa farinha de trigo para o molho
- 1 xícara caldo de carne caseiro ou pronto
- 0.5 xícara creme de leite fresco para o molho
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
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Utensílios
- 1 frigideira grande preferencialmente antiaderente
- 1 tigela grande para misturar os ingredientes
- 1 colher de sopa
- 1 espátula
🍳 Recomendação de Utensílios
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Modo de Preparo
Preparo das almôndegas
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada, a salsinha, o ovo, o leite, a farinha de rosca, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea e úmida.
- Modele pequenas bolinhas (do tamanho de uma colher de sopa) e reserve em um prato.
Fritura das almôndegas
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande com metade da manteiga.
- Doure as almôndegas aos poucos, virando para pegar cor por igual. Reserve em um prato.
Preparo do molho cremoso
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e a farinha de trigo, mexendo até virar um roux claro.
- Despeje aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre para dissolver e formar um molho liso.
- Acrescente o creme de leite fresco e misture. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Finalização
- Coloque as almôndegas de volta à frigideira com o molho e aqueça por 3 a 5 minutos, mexendo delicadamente para incorporar.
- Sirva em seguida, polvilhando salsinha extra se desejar. Aproveite!
⭐ Dica Extra
As almôndegas suecas conquistaram paladares no mundo inteiro, muito além do famoso prato servido em lojas escandinavas. O segredo dessa receita está na combinação do tempero suave com o molho cremoso, o que garante uma experiência marcante e versátil: elas ficam ótimas tanto como prato principal quanto como petisco em festas.
