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Ingredientes
- 1.5 xícara aveia em flocos quanto mais fina, mais macio o cookie
- 0.5 xícara chocolate 70% cacau picado em pedaços pequenos
- 0.25 xícara óleo de coco pode usar manteiga ghee como alternativa
- 0.33 xícara açúcar demerara ou açúcar de coco, para versão mais funcional
- 2 unidade ovo em temperatura ambiente
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional, realça o sabor
- 1 pitada sal equilibra o doce
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Utensílios
- 1 tigela grande para misturar os ingredientes
- 1 colher de sopa modelar os cookies
- 1 assadeira untada ou forrada com papel manteiga
- 1 forno pré-aquecido
- 1 espátula de silicone para retirar os cookies depois de assados
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Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o açúcar demerara, o fermento químico e o sal. Reserve.
- Adicione o óleo de coco, os ovos e o extrato de baunilha na mesma tigela e mexa até formar uma massa homogênea.
- Incorpore delicadamente o chocolate 70% cacau já picado, distribuindo bem pela massa.
- Com o auxílio de uma colher de sopa, modele porções da massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno por 15 a 18 minutos, até que os cookies estejam dourados nas bordas.
- Retire do forno e aguarde esfriar um pouco antes de transferi-los com uma espátula de silicone.
- Aproveite seu cookie saudável de aveia com chocolate 70% ainda morno ou em temperatura ambiente.
⭐ Dica Extra
Dicas práticas para um cookie perfeito
- Prefira aveia em flocos finos para uma textura mais macia, mas, se quiser mais crocância, vale apostar na aveia em flocos regulares.
- Se necessário, utilize chocolate meio amargo ou até gotas de chocolate, caso não encontre o 70% cacau.
- O óleo de coco pode ser substituído por manteiga ou margarina light, sem comprometer o resultado.
- Para uma versão sem açúcar refinado, opte por açúcar de coco, xilitol ou eritritol.
- Não asse em excesso: retire do forno quando as bordas estiverem douradas e o centro levemente macio. Eles firmam ao esfriar, evitando cookies secos.
Técnicas para facilitar o preparo
- Misture primeiro os ingredientes secos antes de adicionar os líquidos: isso garante maior uniformidade na massa e evita pelotinhas de fermento.
- Usar uma colher de sopa levemente untada com óleo facilita na hora de modelar os cookies e impede que a massa grude.
- Espere esfriar alguns minutos na assadeira antes de transferir, assim os cookies não quebram facilmente.
Variações e sugestões para servir
- Adicione castanhas picadas, coco ralado ou um toque de canela para personalizar ainda mais a receita.
- Experimente servir com frutas frescas e iogurte para um café da manhã completo.
- Se quiser um cookie proteico, acrescente uma colher de sopa de whey ou proteína vegetal à massa.
- Esses cookies ficam ótimos como lanche pós-treino ou acompanhando uma boa xícara de chá à tarde.
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