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Ingredientes
- 2 colher de sopa goma de tapioca seca, pronta para uso
- 4 colher de sopa queijo cottage magro, fresquinho de preferência
- 4 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem para finalizar
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada orégano seco opcional
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Utensílios
- 1 frigideira antiaderente preferencialmente pequena
- 1 colher de sopa para medir a goma
- 1 espátula
- 1 faca pequena para cortar os tomates
- 1 tábua de cortar opcional
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Modo de Preparo
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio, sem adicionar óleo.
- Com uma colher de sopa, espalhe a goma de tapioca uniformemente na frigideira, formando um disco fino.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até as bordas começarem a desgrudar do fundo.
- Vire a tapioca delicadamente com a espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
- Coloque o queijo cottage e os tomates-cereja sobre metade da tapioca ainda quente.
- Tempere com sal, azeite e, se desejar, polvilhe orégano por cima.
- Com a espátula, dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua, e sirva imediatamente.
⭐ Dica Extra
Dicas práticas para a tapioca perfeita
Para garantir que sua tapioca não fique quebradiça, use uma frigideira bem aquecida e espalhe a goma de forma uniforme, sem pressionar. Se preferir, pode peneirar a goma antes de colocá-la na frigideira – isso evita pequenos torrões e deixa a massa ainda mais macia.Queijo cottage é uma ótima escolha por ser leve e proteico, mas você pode substituí-lo, por exemplo, por ricota fresca, creme de ricota ou mesmo requeijão light, caso prefira texturas mais cremosas.
Toques de sabor e variações
Experimente adicionar folhas frescas de manjericão ou rúcula junto com os tomates, trazendo aroma e cor ao prato. Para quem gosta de um toque mais sofisticado, um fio de azeite aromatizado ou pimenta-do-reino moída na hora valorizam ainda mais o recheio.Quer incrementar? Acrescente fatias finas de peito de peru ou frango desfiado para adicionar ainda mais proteína. Outra dica é variar no tempero: páprica defumada, ervas finas ou até um pouquinho de zaatar harmonizam super bem.
Como servir e outras sugestões
Sirva sua tapioca enquanto está quentinha, acompanhada de um suco natural ou café passado na hora para um café da manhã completo. Para uma refeição mais reforçada, combine com salada de frutas ou uma porção pequena de iogurte natural.Lembre-se: tapioca é um coringa na cozinha – além desta versão proteica, aposte em recheios doces ou outros vegetais ao seu gosto para nunca enjoar no dia a dia!
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