Eu costumava achar que cookies saudáveis fossem sem graça—até provar a explosão macia e chocolatuda desse cookie low carb de amêndoas com chocolate 70%. Ele virou meu truque para lanches rápidos, sem bater culpa e nem perder tempo. Prepare o seu seguindo estas medidas:

TEMPO DE PREPARO 26

PRATO Lanche

CULINÁRIA Funcional

Porções 10 porções

Calorias 1350 kcal

Ingredientes

1 xícara farinha de amêndoas
0.5 xícara chocolate 70% cacau picado em pedaços pequenos
1 unidade ovo
2 colher de sopa manteiga ou óleo de coco, derretida
3 colher de sopa xilitol pode substituir por eritritol
0.5 colher de chá fermento químico em pó
1 pitada sal

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Utensílios

1 tigela média
1 colher de sopa para modelar os cookies
1 assadeira pequena forrada com papel manteiga
1 forno convencional pré-aquecido
1 espátula de silicone

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Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, o xilitol, o fermento e o sal.
Adicione o ovo e a manteiga (ou óleo de coco) derretida. Misture bem até formar uma massa úmida.
Incorpore o chocolate 70% picado à massa.
Com o auxílio de uma colher de sopa, modele porções da massa e disponha sobre a assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até as bordas dourarem levemente.
Retire do forno, espere esfriar um pouco, depois use uma espátula para transferir os cookies para uma grade. Aproveite!

⭐ Dica Extra

Poucas receitas unem praticidade, saúde e sabor como este cookie low carb de amêndoas com chocolate 70%. Eles são um verdadeiro curinga para quem busca opções rápidas para o lanche, acompanhando café ou até compondo uma tábua de sobremesas sem açúcar.

Truques para um cookie perfeito

Para um cookie mais macio, retire do forno quando as bordas começarem a dourar — eles ficarão mais firmes ao esfriar. Prefira chocolate em pedaços no lugar de gotas industriais para uma experiência mais intensa.

Se quiser reduzir ainda mais os carboidratos, substitua o xilitol por eritritol. A manteiga tradicional pode ser trocada por óleo de coco para uma versão sem lactose e levemente aromática.

Textura e montagem

Se a massa parecer seca, adicione meia colher de sopa de água até atingir ponto de modelar. Não compacte demais os cookies na montagem: deixe espaço entre eles para espalharem e ficarem crocantes nas bordas.

Ideias para servir

Sirva ainda morno para chocolate derretendo ou prepare um mix com outros nuts, como nozes ou castanhas picadas, para um toque extra de sabor e crocância. Uma sugestão sofisticada: acompanhe com café coado ou chá de especiarias. Esses cookies também são excelentes em potes para presentear!

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