A primeira mordida no hambúrguer vegano de lentilha com sementes entrega uma textura surpreendente: crocante por fora e macio no centro, com aquele gostinho de caseiro super presente. Ele virou meu truque para resolver refeições em dias corridos, nutritivo e prático sem abrir mão do sabor. Prepare o seu seguindo estas medidas:
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Ingredientes
- 1 xícara lentilha seca deixada de molho por 8h
- 0.5 xícara sementes de girassol sem sal
- 0.25 xícara sementes de abóbora sem casca
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá páprica defumada
Utensílios
- 1 processador de alimentos
- 1 frigideira antiaderente
- 1 colher de sopa para modelar os hambúrgueres
- 1 tigela grande
Modo de Preparo
- Cozinhe a lentilha em água até ficar macia, escorra bem e reserve para esfriar um pouco.
- No processador de alimentos, coloque a lentilha já cozida e fria, a cebola, o alho, as sementes de girassol e abóbora, azeite, cominho, páprica e sal.
- Pulse até formar uma massa úmida, mas com pedaços pequenos visíveis. Se necessário, ajuste o sal e os temperos.
- Com as mãos levemente untadas, modele os hambúrgueres do tamanho desejado. Dica: use uma colher de sopa para padronizar o tamanho.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e doure os hambúrgueres em fogo médio por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem crocantes por fora.
- Sirva imediatamente, acompanhando com salada, pão ou como preferir.
⭐ Dica Extra
O hambúrguer vegano de lentilha com sementes conquistou amantes da cozinha prática e saudável; é o tipo de receita coringa que transita bem entre lanches rápidos, marmitas e até festas entre amigos.
Sementes: As sementes de girassol e abóbora trazem mais crocância e nutrientes, mas podem ser substituídas por aveia, linhaça moída ou até gergelim para variar o sabor.
Dicas para um hambúrguer perfeito
Cuidado com o ponto da massa: Ela deve estar úmida o suficiente para modelar, mas não pegajosa demais. Se passar do ponto, adicione um pouquinho de farinha de aveia ou farelo de pão. Se ficar seca, uma colher de água ou azeite devolve a liga.Sementes: As sementes de girassol e abóbora trazem mais crocância e nutrientes, mas podem ser substituídas por aveia, linhaça moída ou até gergelim para variar o sabor.
Técnicas e truques do chef
Resfrie a massa antes de modelar os hambúrgueres! Isso facilita dar forma e evita que eles desmanchem na frigideira. Ao dourar, prefira uma frigideira antiaderente e aguarde esquentar bem, assim cria-se aquela casquinha deliciosa sem grudar.Como servir e variar
Sirva no pão integral com folhas verdes, tomate e chutney picante, ou experimente hambúrgueres menores em saladas coloridas para um prato leve. Dica de variação: acrescente ervas frescas, como salsinha ou hortelã, para um toque extra de frescor. Quer mais sabor? Que tal adicionar cenoura ralada ou beterraba à massa? O resultado encanta visual e paladar!Recomendados para você
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