Se você já tentou seguir uma dieta com menos carboidratos, sabe que o ‘luto do pãozinho’ é real e, muitas vezes, é o que nos faz desistir. Eu mesma passei semanas testando receitas que ou pareciam um tijolo de tão duras, ou esfarelavam completamente na primeira mordida.
Foi depois de muita farinha de coco desperdiçada que descobri como o psyllium é o ‘ingrediente mágico’ para devolver aquela elasticidade e o prazer de comer uma fatia fofinha no café da manhã.
Hoje, compartilho com você o resultado de todos os meus erros e acertos: o pão low carb definitivo que finalmente tem cara, cheiro e textura de pão de verdade.
Ingredientes
- 0.5 xícara farinha de coco
- 2 colher de sopa psyllium em pó Fibras solúveis para dar estrutura
- 4 unidade ovos ovos grandes
- 1 colher de chá fermento químico para bolo
- 0.25 xícara água ou conforme necessário
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
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Utensílios
- 1 tigela média
- 1 colher de pau ou espátula de silicone
- 1 forma pequena para pão (aprox. 20cm)
- 1 forno convencional pré-aquecido
- 1 colher medidora
🍳 Recomendação de Utensílios
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Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma pequena para pão com azeite ou use papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha de coco, o psyllium, o fermento e o sal até ficar bem homogêneo.
- Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos e coloque o azeite. Misture bem até incorporar.
- Adicione os ingredientes secos aos úmidos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa.
- Despeje a água aos poucos até obter uma massa úmida e modelável, que não fique líquida demais.
- Coloque a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno já aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Espere amornar, desenforme e sirva em fatias. Aproveite!
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