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Ingredientes
- 500 g carne moída bovina patinho ou acém, magra
- 1 unidade ovo médio
- 0.5 xícara leite integral ou desnatado
- 0.5 xícara farinha de rosca fina
- 2 colher de sopa cebola ralada ou bem picadinha
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá noz moscada em pó
- 1 colher de sopa azeite de oliva para dourar
- 2 colher de sopa manteiga para o molho
- 2 colher de sopa farinha de trigo para o molho
- 1 xícara caldo de carne caseiro ou pronto
- 0.5 xícara creme de leite fresco para o molho
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
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Utensílios
- 1 frigideira grande preferencialmente antiaderente
- 1 tigela grande para misturar os ingredientes
- 1 colher de sopa
- 1 espátula
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Modo de Preparo
Preparo das almôndegas
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada, a salsinha, o ovo, o leite, a farinha de rosca, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea e úmida.
- Modele pequenas bolinhas (do tamanho de uma colher de sopa) e reserve em um prato.
Fritura das almôndegas
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande com metade da manteiga.
- Doure as almôndegas aos poucos, virando para pegar cor por igual. Reserve em um prato.
Preparo do molho cremoso
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e a farinha de trigo, mexendo até virar um roux claro.
- Despeje aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre para dissolver e formar um molho liso.
- Acrescente o creme de leite fresco e misture. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Finalização
- Coloque as almôndegas de volta à frigideira com o molho e aqueça por 3 a 5 minutos, mexendo delicadamente para incorporar.
- Sirva em seguida, polvilhando salsinha extra se desejar. Aproveite!
⭐ Dica Extra
Dicas práticas e substituições
Para almôndegas macias, evite apertar demais a massa ao modelar, pois isso pode deixá-las densas. Se preferir uma versão mais leve, experimente misturar carne suína à bovina na proporção de 1:1. Caso não tenha farinha de rosca, substitua por pão amanhecido embebido no leite; isso resulta em uma textura ainda mais delicada. Sempre escolha uma carne magra e fresca para melhores resultados.Truques e detalhes do preparo
Doure as almôndegas em fogo médio-alto para que elas criem uma crosta dourada sem secar por dentro. Use uma colher de sopa para porcionar as bolinhas de forma uniforme, facilitando o cozimento. Ao preparar o molho, adicione o caldo de carne aos poucos e mexa constantemente para evitar grumos na mistura com a farinha. Se desejar um molho ainda mais aveludado, peneire o creme de leite fresco antes de juntar à panela.Ideias para servir e variações
Sirva essas almôndegas suecas acompanhadas de purê de batatas, vegetais cozidos ou arroz branco soltinho. Uma geleia de lingonberry (ou de frutas vermelhas) é um acompanhamento clássico que realça o sabor do prato. Se preferir variar, adicione ervas frescas como dill (endro) ou um toque de mostarda ao molho para um sabor mais marcante. Para uma versão sem lactose, utilize creme vegetal no lugar do leite e do creme de leite fresco. Com um pouco de criatividade, suas almôndegas podem ganhar o toque especial da sua casa e agradar a todos à mesa!- Melhores Farinhas de Grão de Bico 2026: Testamos 7 e Revelamos a Campeã
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