O cheiro quentinho de canela no ar transforma até as manhãs mais corridas em um momento especial. A panqueca low carb de amêndoas veio pra salvar o café da manhã dos apressados: é só misturar, grelhar e pronto! Quando o tempo é curto e a fome é grande, ela resolve sem culpa. Dê uma olhada em como é simples:
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Ingredientes
- 1 xícara farinha de amêndoas
- 2 unidade ovo grande
- 1 colher de sopa xilitol ou outro adoçante natural
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá fermento químico para bolo
- 2 colher de sopa leite vegetal ou leite comum
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 frigideira antiaderente
- 1 espátula de silicone
- 1 tigela média
- 1 fouet para misturar
Modo de Preparo
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, o xilitol, a canela em pó, o fermento químico e o sal.
- Adicione os ovos e o leite vegetal à mistura seca. Mexa com um fouet até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo (se preferir).
- Despeje pequenas porções de massa na frigideira e cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas ficarem firmes. Vire com uma espátula de silicone e doure do outro lado.
- Sirva as panquecas quentinhas com canela extra por cima, se quiser. Aproveite!
⭐ Dica Extra
Experimentei muitas receitas para um café da manhã leve, mas a panqueca low carb de amêndoas com canela conquistou um lugar cativo por ser versátil e agradar vários paladares. Ela vai bem tanto pura com um fio de melado quanto acompanhada por frutas frescas.
Dicas para o resultado perfeito
- Não bata demais a massa: Misture apenas até incorporar os ingredientes, para manter o resultado leve e fofinho.
- Fogo baixo sempre: Isso evita que a panqueca doure demais por fora e fique crua por dentro.
- Sem farinha de amêndoas? Pode usar farinha de castanha-de-caju ou até coco ralado fino (ajuste a quantidade de leite).
- Leite vegetal opcional: O leite de coco ou de amêndoas dá um toque extra de sabor, mas água também funciona em momentos de pressa.
Variações e acompanhamentos criativos
Varie incluindo um toque de raspas de limão na massa ou polvilhe cacau em pó por cima para um toque sofisticado. Para um café completo, sirva com iogurte natural, geleias sem açúcar ou um mix crocante de sementes e frutas secas.Técnica e preparo sem segredos
Pré-aqueça bem a frigideira antes de colocar a massa! Assim, a panqueca vai crescer e soltar mais fácil. Se quiser uma textura mais aerada, peneire a farinha de amêndoas com o fermento antes de unir aos demais ingredientes.Recomendados para você
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