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Ingredientes
- 4 unidades banana madura preferencialmente prata ou nanica
- 3 unidades ovos
- 1.5 xícara farinha de aveia pode ser substituída por farinha de trigo integral
- 0.5 xícara óleo de coco ou óleo de girassol
- 1 colher de sopa fermento em pó químico
- 1 colher de chá canela em pó opcional, mas fica delicioso
- 0.25 colher de chá sal para realçar o sabor
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Utensílios
- 1 forma para bolo média (cerca de 22 cm) untada
- 1 tigela grande
- 1 garfo ou amassador de batatas para amassar as bananas
- 1 colher de pau ou espátula para misturar a massa
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Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com um pouco de óleo de coco e polvilhe farinha.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até virar um purê cremoso.
- Adicione os ovos e o óleo de coco ao purê de banana e misture bem até incorporar.
- Junte a farinha de aveia, o sal e a canela. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente, apenas para incorporar.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva em fatias no café da manhã ou lanche!
⭐ Dica Extra
Dicas para um resultado incrível
- Bananas bem maduras são indispensáveis para garantir o doce natural e o sabor intenso do bolo. Se as cascas estiverem com pontos pretos, melhor ainda!
- Farinha de aveia traz leveza e fibras; substitua por farinha de trigo integral para uma textura um pouco diferente, ou misture as duas conforme seu gosto.
- Não bata a massa em excesso após adicionar o fermento – isso ajuda o bolo a ficar mais macio.
- Para incrementar, acrescente nozes picadas, uvas-passas ou uma fina camada de fatias de banana sobre a massa antes de ir ao forno. Um toque de canela polvilhada também faz toda diferença.
Técnicas e preparo
Se preferir, peneire a farinha de aveia para evitar grumos e conseguir uma textura ainda mais leve; mexa a massa apenas até incorporar os ingredientes para evitar um bolo pesado. O teste do palito é fundamental: espete no centro do bolo, se sair limpo, está pronto. Evite abrir o forno antes de 30 minutos para não prejudicar o crescimento.Sugestões de acompanhamento e variações
- Sirva o bolo com um fio de mel, geleia sem açúcar ou iogurte natural para um café reforçado.
- Quer uma versão vegana? Experimente substituir os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo), e utilize óleo vegetal.
- Transforme a receita em muffins: basta dividir a massa em forminhas individuais e ajustar o tempo de forno (cerca de 20-25 minutos).
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