Sobre o ChimiChurri (sem Pimenta)
O chimichurri é um molho tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer molhos para churrascos. Pode ser usado para marinar a carne, para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou temperar depois de pronta.
Este é o chimichurri sem pimenta. Saiba também mais sobre o chimichurri com pimenta e outros temperos e especiarias.
O chimichurri é composto por uma variedade de temperos e especiarias, quase todas elas desidratadas: coentro desidratado, alho desidratado, cebola desidratada, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída (apenas na versão apimentada), pimentão desidratado, louro, pimenta preta (apenas na versão apimentada), mostarda em pó, salsão desidratado.
O que é Chimichurri e como é preparado?
Como já dissemos, o chimichurri é um tempero especial muito utilizado pelos nossos hermanos. É perfeito para preparo de molhos para churrasco e pode também ser usado como tempero e especiaria.
O preparo do chimichurri é relativamente simples. Todos os ingredientes são processados em misturador, mas sem deixar que se transformem numa pasta. Pode haver pequenas variações nos ingredientes, como acrescentar ou substituir o coentro por salsinha, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca. Mais abaixo ensiamos uma receita simples do molho chimichurri.
Como preparar o tradicional molho chimichurri?
Há duas versões para a origem do chimichurri. A primeira estaria relacionada a um irlandês chamado Jimmy McCurry. Ele teria sido o primeiro a preparar esta mistura/molho; como seu nome dele era difícil de pronunciar, os argentinos passaram a chamá-lo de “chimichurri”.
A segunda possibilidade é a versão que dá sua origem na palavra basca tximitxurri, que significa mistura.
Independente da origem, o chimichurri com certeza é uma especiaria indispensável no armário de temperos. Conheça também alguns temperos especiais que não podem faltar na sua cozinha. Qualquer um desses dois sempre acrescentará sabor e aroma a qualquer prato, além de ser uma delícia!
Maneiras de Saborear as Amêndoas Cruas
Para fazer um delicioso molho de chimichurri, você vai precisar dos seguintes ingredientes:- 1/2 xícara de azeite de oliva;
– 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto;
– 100g do nosso Chimichurri sem pimenta. Caso queira uma versão picante utilize nosso chimichurri com pimenta, ou acrescente pimenta calabresa em flocos à gosto;
Modo de preparo: Misture o tempero chimichurri ao azeite e ao vinho tino e deixe descansando por alguns minutos antes de servir.
